Zacapa 23 Review, ein Rum der polarisiert
Die Einsteiger lieben ihn, die Puristen verachten ihn, ein Rum der polarisiert.
Es erscheint mir passend in diesen Rumblog mit einem Zacapa 23 einzusteigen. Denn dieser Rum öffnete vielen die Tore zur Rumwelt.
Wir wissen alle um die Zusatzstoffe und die Jahresangabe auf der Flasche, die schon länger keine mehr ist. Wir wollen hier nicht 99% dessen wiederkäuen was woanders zu genüge beschrieben wurde.
Ich will hier beschreiben wie der Rum schmeckt, was ihn auszeichnet und warum er beliebt ist. Das kommt aus meiner Sicht oft viel zu kurz und der Rum wird pauschal als unehrlich abgestempelt.
Alter: 6-23 Jahre, geschmacklich vermutlich 7-10 Jahre.
Der Zuckerzusatz mildert den Rum und lässt ihn natürlich älter wirken.
Der Alkohol macht sich am Anfang bemerkbar (ich lasse ihn vor dem Trinken 30 Minuten im Glas).
Geruch: Sehr angenehm karamellig und fruchtig in der Nase. Was einen Zacapa insbesondere auszeichnet sind die typischen Kräuter eingebettet in Karamell, das ist in der Form nicht bei anderen Rums zu finden. Dadurch wirkt ein Zacapa tiefer bzw. satter. Wenn ihr die Kräuter in einer ausgeprägteren Form riechen möchtet, müsst ihr euch einen Zacapa 2014 gönnen. Er hat wenig Kramellnoten und deswegen kommen die Kräuteraromen stärker zur Geltung.
Es finden sich noch eine Reihen von Trockenfrüchten (Rosinen) in dem Duft, auch etwas Banane und Orangenschalen (oft Zestes genannt). Wer den Zacapa Platino kennt wird die Zesten hier wiederfinden. Platino hat diese in einer sehr ausgeprägteren Form, zusammen mit der Vanille.
Etwas Vanille und Zimt ist hier ebenfalls noch vorhanden.
Nach 30min ist noch eine gewisse Schärfe in der Nase mit eine merklichen Erdigkeit. Diese verschwindet erst nach 45min.
Geschmack: Der Geschmack startet süß mit Karamell, Orangenzesten und typischen Zacapa-Kräutern. Insgesamt ist der Rum mild, ich bemerke noch etwas Banane hinter der ausgeprägten Karamellsüße.
In der Mitte wird der Rum warm, die Orangenzesten mit Karamell starten durch und fluten den Mundraum. Die Kräuter werden dadurch in den Hintergrund gedrängt. Der Rum lässt sich sehr einfach genießen, ihr könnt ihn mehrere Minuten im Mund lassen und die Veränderung der Aromen genießen. Ich bemerke jetzt einige Tockenfrüchte wie Rosinen und eine leichte Bitterkeit. Das ist keine holzige Bitterkeit, sondern eher eine metallische, wie bei jüngeren Destillaten.
Der Abgang ist etwas würzig, nicht kurz aber auch nicht lang. Karamell, Orangenzsten und Rosinen spielen hier wieder die Musik.
Der Nachgeschmack ist sehr gut. Ich bemerke, Karamell, etwas Kräuter und Orangenzesten.
Fazit: Insgesamt ein sehr leckerer Süßrum. Er liefert im Geschmack was er in der Nase verspricht. Er bietet Einsteigern ein Wow-Erlebnis und vermag es direkt zu begeistern.
Gesamtwertung: 85 Punkte
Süße: 3/5
Würze: 2/5
Frucht: 3/5
Milde: 3.5/5
Komplexität: 3.5/5
PL: 3/5
Land: Guatemala
Produktion: Blend, Solera
Material: Virgin Sugar Cane Honey
Fass: Bourbon und Sherry
Alter: 6-23 Jahre
Master Blender: Lorena Vásquez
Das Besondere: Zacapa verwendet einen Hefestamm namens Saccharomyces Cerevisae, der aus Ananas gewonnen wird
